"Meslektaşlarım ve ben, fizyoloji ve biyolojiye olan hayranlığımızı ve sevgimizi halka açık ve ilginç bir şeye dönüştürmek için yaratıcı yollar buluyoruz," dedi Nick Norwitz.
Norwitz günde 24 yumurta tüketti.
Onları, çırpılmış, kızarmış, omlet, haşlama vb. şekilde tüketti.
“Yumurtalar oldukça çok yönlü bir yiyecek, bu yüzden farklı şekillerde yapmak oldukça keyifli bir deney oldu — o kadar da zor değildi.” dedi Nick Norwitz.
Günde 24, bir ayda 720 yumurta
Harvard Tıp Fakültesi öğrencilerinden Nick Norwitz' in hikâyesi oldukça ilginçti.
Nick, ne kadar çok yenirse yensin yumurtanın kan kötü kolesterol seviyesini artırmayacağını hatta azaltacağını ispatlamak için kendi üzerinde bir deney yaptı.
Bir ay boyunca günde 24 (günün her saati için bir yumurta hesabıyla), toplamda 720 yumurta yedi ve bir ay sonunda bu anormal miktardaki yumurtanın bile kan kötü kolesterol seviyesini bırakın artırmayı aksine yüzde 18 düşürdüğünü gösterdi.
Norwitz, bir aylık dönemde et, balık, zeytinyağı, fındık, bitter çikolata, peynir ve yoğurttan oluşan normal ketojenik diyetinin yanında yumurtaları da yedi.
Bir yumurtada yaklaşık 186 miligram (mg) kolesterol var.
Kolesterol oranı yüksek diğer yiyecekler arasında kırmızı et ve kabuklu deniz ürünleri bulunuyor.
Uzmanlara göre yumurta kolesterolü yükseltmez. Çünkü kolesterol, bağırsak hücreleri üzerindeki reseptörlere bağlanarak kolesin adı verilen bir hormonun salgılanmasını tetikler.
Uzmanlara göre kolesin, kan yoluyla karaciğere gider ve burada, karaciğere daha az LDL üretmesi için sinyal gönderen ve vücuttaki seviyelerin korunmasına yardımcı olan GPR146 adı verilen bir reseptöre bağlanarak etki eder.
