Üzümün en bol olduğu yılda Manisa başta olmak üzere Ege bölgesindeki üreticiler üzümlerini satamamanın üzüntü ve tepkisini yaşarken Konya’da ise üzüm salkımları pekmez yolculuğuna devam ediyor. Manisa bölgesindeki üreticiler özellikle üzüm alımı yapmayan şarap fabrikalarına tepki yağdırırken Türkiye’nin en önemli üzüm üretim bölgelerinden Konya’da ise üzümler pekmez yapımıyla ya da kurutma yoluyla şifa dağıtıyor.
SABIRLA KAYNAYAN ŞİFALI LEZZET
Lezzetini Toroslar’dan alan Hadim’in dünyaca ünlü üzümleri bugünlerde pekmez kazanlarına yol almayı sürdürüyor. Mevsimin yavaştan kışa dönmeye başladığı bu günlerde son bağ bozumlarını yapan üreticiler, üzüm salkımlarını özenle temizleyip sıktıktan sonra elde ettikleri şıraları odun ateşiyle harlanmış bakır kazanlarda sabırla kaynatarak şifalı pekmeze dönüştürüyor.
KÖZ ATEŞTE PATATES PİŞİRİYORLAR
Hem üzümlerin israf olmasını önleyen hem de sattıkları pekmezlerle gelir elde eden Hadim Dedemlili vatandaşlar, pekmez kazanlarının altındaki köz ateşte bahçelerinden söktükleri patatesleri pişirerek pekmez yapımını lezzet şölenine dönüştürmeyi de ihmal etmiyor.
